Запастись кусочком мяса — необходимая хозяйская нужда. Потому что его всегда можно достать его из морозильника, и половина обеда уже готова. Осталось только нарезать овощи и ароматный хлебушек. Для лета — оптимальный вариант!

Понадобится:

• 1,5–2 кг свиной грудинки,
• 2 головки чеснока,
• черный перец горошком,
• черный молотый перец,
• луковая шелуха,
• лавровый лист, 
• 3–4 ст. ложки соли. 

Приготовление:

1. Грудинку помыть, обсушить.

1 головку чеснока очистить, разделить на зубчики, крупные зубчики разрезать на половинки. 

Шаг 1. Нарезаем дольки чеснока

2. Сделать в куске мяса глубокие надрезы ножом, нашпиговать чесноком со всех сторон. 

Шаг 2. Нашпиговываем мясо чесноком

3. В кастрюлю с водой положить луковую шелуху, 5 шт. лаврового листа, щепотку черного перца горошком.

Шаг 3. Выкладываем в кастрюлю луковую шелуху и специи

4. Добавить нашпигованную грудинку, поставить на медленный огонь. Когда вода закипит, посолить воду, добавив 3–4 ст. ложки соли с горкой, варить 1 час 20 минут. 

Шаг 4. Отвариваем грудинку со специями

5. Пока грудинка варится, очистить вторую головку чеснока, пропустить через пресс. Сваренную грудинку вынуть из воды, обсушить на льняной салфетке и сразу, пока горячая, натереть измельченным чесноком и посыпать черным молотым перцем.  

Шаг 5. Готовую грудинку натираем чесноком

Затем дать мясу остыть, завернуть в фольгу, хранить в морозильнике. Перед подачей на стол нарезать на тонкие ломтики.